Uma das principais economias do estado de Pernambuco, com destaque no potencial turístico, em enoturismo, gastronomia e fruticultura, a cidade de  Pertrolina, no Vale do São Francisco, terá um Centro de Gastronomia e Turismo, empreendimento que já teve o lançamento de sua pedra fundamental pelo presidente do sistema Fecomércio/Senac/Sesc, Josias Albuquerque.

‘A escola trará  benefícios para muita gente, inclusive de baixa renda,  com a oportunidade de se preparar para o mercado”, disse o executivo, anunciando que, com recursos do Senac Regional e Nacional, o investimento será de R$ 2,75 milhões em conjunto com a prefeitura local. O centro deverá ter sua obra concluída no segundo semestre de 2012.

O número de visitantes em Petrolina, somente com o enoturismo passou de 2,5 mil/mês, em 2006, para 5 mil/mês em 2009.  Há um aumento de empreendimentos na hotelaria e serviços turísticos da cidade e região. Na vizinha Juazeiro chegou recentemente o primeiro centro de compras,  Campo para uma atividade intensa do centro de formação que contará com um auditório para 250 pessoas, seis salas de aula, cozinha-didática e lanchonete-escola para promover o aprendizado prático. O Centro terá também um laboratório de enologista, onde também funcionarão os cursos de bartender e barista.

Entre as referências da culinária regional pernambucana, petrolina tem como  item principal a carne de bode, um dos mais tradicionais pratos do Nordeste.

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