Criada em subúrbio, nunca tive frescura com comida de rua. Preparando as malas para China, quase todos me falavam da comida. Conhecido por oferecer espetinho de tudo que se move, o país é uma experiência culinária e tanto. E mesmo a internet aproximando todo mundo de tudo, estar diante de um churrasquinho de barata é algo que não se esquece. E aranha assada! Outro dia, no café da manhã do hotel, me deparei com uma tigela cheia de algo semelhante a geleia de mocotó. “Hummm…. e já vem cortadinha!”, pensei. Coloquei uns pedaços no prato e segui rumo à mesa. Ao provar, fiquei na dúvida: É tinta de impressora ou caldo de grude em forma de gelatina. Com a definição em ideograma, até agora não descobri o que era.

Circulei pelos becos do comércio de Cantão onde a oferta de bichos no espeto é grande e me impressionei com a capacidade dos “barraqueiros” de enfileirarem uns oito escorpiões tão pequenos e desprovidos de carne no espeto de forma tão organizada.
Andando um pouco mais, chegou o problema. Um cheiro forte tomava conta da rua. Eu andava e ele me perseguia. Comecei a tossir de tão fedorento e até engunhei. Quase o almoço vai embora. Era como se uma pequena porção de esgoto estivesse sendo assada. É o tal do tofu envelhecido. Imagine um tofu desempenhando o papel de gorgonzola e sendo assado! E todo mundo comia isso e outras coisas como se o cheiro no ar fosse de picanha. Em Pequim, os churrasquinhos são tão tradicionais que o governo resolveu ordenar os vendedores, colocando fardamento e barracas padronizados. Tem de tudo, desde estrela do mar a gafanhoto.

Mas a cozinha da China também tem seus encantos. Me juntei com um grupo de companheiros de viagem para jantar na região central de Cantão e encontramos, numa rua escondida, um pequeno barzinho, com cadeiras na calçada e repleto de chineses. Fora a gente, nada de turistas. O cardápio sequer tinha versão em inglês, como nos pontos visitados. Era na base da foto e da confiança. Ana Cláudia Neves, a guia responsável pela nossa estada na China, tratou de imitar com competência um pato para saber qual carne no cardápio era a do animal. Listamos os pedidos: pato com um molho agridoce, camarão apimentado, uma carne – que não ficou muito claro qual era – e legumes. Tudo muito bom. Muito bom mesmo. No final, fiquei com a sensação de ter encontrado o Bar da Paz ou o Bar da Mira de Cantão. O nome do local, você deve estar se perguntando. Estava em ideograma, como todo o resto.

Fonte: Blog - No País do Xing Ling (http://jconlineblogs.ne10.uol.com.br/nopaisdoxingling/)